Stanisław Krajewski - strona 2

Sprawdź, jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, uniknąć grudek i uzyskać gładką polewę.

Ile piec sernik z wiaderka? Sprawdź sprawdzone widełki czasu i temperatury oraz zobacz, jak uniknąć pęknięć.

Sprawdź, jak używać krokoszu barwierskiego zamiast szafranu w ciastach i napojach oraz czym różni się od kurkumy i annatto.

Czy rabarbar można mrozić? Sprawdź, jak przygotować łodygi, jak je zamrozić i wykorzystać zimą w ciastach, kompotach i sosach.

Sprawdź, czym zagęścić jabłka do szarlotki - skrobią, kaszą manną, budyniem, kisielem lub galaretką, i uniknij wodnistego farszu.

Czy drożdże można mrozić? Sprawdź, jak je porcjować, rozmrażać i kiedy taki sposób ma sens, by ratować świeżą kostkę.

Żółtka po bezie? Sprawdź, co z nimi zrobić w deserach, wypiekach i sosach oraz jak je bezpiecznie przechować.

Sprawdź, co zrobić z mascarpone: szybkie desery, krem do tortu i najlepsze dodatki, które podbijają smak bez błędów.

Co zrobić z gotowego ciasta francuskiego? Sprawdź pomysły na słodkie i wytrawne wypieki oraz zasady pieczenia bez wpadek.

Autoliza w cieście drożdżowym i chlebie - sprawdź, kiedy działa, ile trwa i jak zrobić ją dobrze, by ciasto było elastyczne.